O azeite de oliva é conhecido como o “ouro líquido” da culinária mediterrânea, e Portugal sempre teve um papel importante na sua produção e difusão. Usado há milênios para cozinhar, temperar e até como remédio, o azeite era valorizado tanto na mesa quanto na economia portuguesa.

Origem em Portugal

O azeite de oliva tem origem no Mediterrâneo, especialmente nas regiões da Grécia, Itália e Península Ibérica. Em Portugal, tornou-se um ingrediente central da gastronomia, utilizado em saladas, peixes, sopas e pratos típicos como o bacalhau. Além disso, era considerado símbolo de riqueza e saúde, sendo usado até em rituais religiosos e cuidados com a pele.

Portugal também se destacou na exportação de azeite para outros países europeus, consolidando o seu papel no comércio internacional de produtos alimentares. Os portugueses desenvolvem-se para o aperfeiçoamento de técnicas de prensagem e armazenamento, garantindo azeites de alta qualidade.

A influência no Brasil

Com a colonização, os portugueses levaram o azeite de oliva para o Brasil, introduzindo não apenas o produto, mas também o hábito de consumo e preparação culinária. No início, o azeite era importado de Portugal, mas, com o tempo, passou a ser produzido em pequenas regiões brasileiras que tinham clima e apenas adequados para a oliveira.

Hoje, o azeite é amplamente utilizado na cozinha brasileira, seja para temperar saladas, grelhar alimentos ou enriquecer pratos típicos, demonstrando uma mistura entre tradições portuguesas e ingredientes locais. assim como os  temperos portugueses , mostrando como ingredientes e hábitos trazidos por Portugal se consolidaram na gastronomia brasileira.

Curiosidades históricas

• O azeite era usado como remédio, cosmético e até combustível para lâmpadas.

• Em Portugal, ele era parte de cerimônias religiosas e tradicionais.

• No Brasil, o azeite é integrado à culinária junto com ingredientes nativos e africanos, criando sabores únicos.

• Técnicas de prensagem e armazenamento portuguesas influenciaram a produção de azeite em outros países, incluindo o Brasil.

O azeite de oliva mostra como um produto simples pode carregar séculos de história e cultura. Portugal, ao aperfeiçoar sua produção e difundir seu consumo, ajudou a moldar a culinária brasileira e mediterrânea. Cada colherada de azeite que usamos hoje é resultado de milênios de tradição e troca cultural, unindo saúde, sabor e história.