A famosa parmegiana tem origem na Melanzane alla Parmigiana, prato tradicional da Itália feito com berinjela, molho e queijo. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada em países como Brasil, ganhando versões com carne empanada. A história revela como um clássico simples se transformou em um dos pratos mais populares fora da Itália.