A UNESCO deu o primeiro passo para reconhecer a cozinha italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, após aprovar o parecer técnico inicial sobre o dossiê apresentado pela Itália.
A decisão foi anunciada na última segunda-feira (10) e marca um avanço importante no longo processo de candidatura.
Decisão final será em dezembro, na Índia
O dossiê ainda será avaliado pelo Comitê Intergovernamental da UNESCO, que se reunirá entre 8 e 13 de dezembro, em Nova Deli. Somente após essa análise o reconhecimento poderá ser confirmado.
Se aprovada, será a primeira vez que uma cozinha nacional completa entra na lista; hoje, apenas a arte do pizzaiolo napolitano está registrada, desde 2017.
Governo italiano comemora, mas pede cautela
O ministro da Agricultura e Soberania Alimentar, Francesco Lollobrigida, celebrou o avanço e destacou o interesse do público: “É maravilhoso ver o interesse no reconhecimento da cozinha italiana pela UNESCO”.
Ele alertou, porém, que o processo ainda não está concluído e que é preciso evitar euforia prematura:“Ainda não alcançamos esse grande e merecido objetivo”.
Dossiê foi elaborado por especialista da Universidade Luiss
A candidatura começou em 2020, com apoio de associações e entidades culturais.
O documento oficial foi coordenado pelo professor Pier Luigi Petrillo, que também pediu prudência:
“O parecer técnico indica que o dossiê está bem elaborado, mas o comitê de dezembro pode revisá-lo completamente. Este primeiro ‘sim’ não deve criar ilusões.”
Outras tradições que receberam parecer favorável
Além da cozinha italiana, outras candidaturas também avançaram nesta etapa:
- O canto suíço
- gênero musical cubano Son
- origami japonês
- vinho passito do Chipre
- tradições religiosas mexicanas ligadas à Paixão de Cristo
Itália já tem forte presença na lista da UNESCO
O país é um dos maiores detentores de patrimônios reconhecidos pela UNESCO, incluindo o canto lírico, a via ápia e as construções tradicionais da Sardenha, conhecidas como “casas de fadas”
Se aprovada, a inclusão da cozinha italiana ampliará ainda mais esse patrimônio.
